Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. A través de métodos de inversión y apoyo que fortalecen las economías de familias cafetaleras y les garantizan un ingreso vital, Beyond Coffee de Heifer Internacional en México brinda beneficios a poblaciones enteras en municipios del estado de Chiapas, al sur del país.
Con patios de secado comunitario y secadores solares, estos respaldos permiten mejorar la calidad del café que producen, incursionar en productos de calidad y con ello incrementar sus ventas e ingresos.
El coordinador nacional del proyecto en México, Jesús Rocha Romero, dijo que los beneficios comunitarios surgieron con el fin de mejorar el sistema productivo de café y con ello su calidad. Explicó que generalmente los productores secan el grano en el patio de sus hogares, de manera improvisada sobre plásticos extendidos, lo que no constituye una buena práctica debido a que se evita una adecuada ventilación, con posibilidad de desarrollar hongos y bacterias que afectan la calidad del producto.
A través de los secados comunitarios se brindan condiciones óptimas para que el café se seque con un procedimiento más higiénico, mejorando su calidad y rendimiento. Con esto, refirió, no solo las familias y mujeres que integran estos proyectos son beneficiadas, sino también el resto de la comunidad, ya que también son respaldadas, fomentando la solidaridad entre ellos mismos; con la instalación de estos secados se protege además el grano de cualquier contaminante.
Rocha Romero indicó que cada espacio comunitario beneficiado cuenta también con secadores solares para tratar los granos que requieren más tiempo, como los cafés “Honey”, “Red Honey”, “Black Honey” y “White Honey”, incursionando así en los aromáticos de alta especialidad, que requieren una ventilación constante para anular contaminantes.
Ante el cultivo de café que se obtiene una vez al año, y los gastos que se generan durante ese tiempo, se impulsan acciones productivas diversas para la obtención de ingresos mediante la crianza de aves de postura: Beyond Coffee entrega paquetes de materiales para gallineros y 20 aves de doble propósito, con el fin de obtener huevos y consumir la carne al término de su vida productiva, generando productos de autoconsumo que mejoran la alimentación de las familias e ingresos con su venta.
Entre los estados de Oaxaca, Chiapas, Veracruz y Puebla, donde tiene presencia Beyond Coffee de Heifer Internacional en México, se cuenta con un padrón de 2,254 familias beneficiadas, quienes han recibido capacitaciones, visitas y asesorías técnicas para la realización de estas acciones productivas, con verificación constante sobre diferentes temas. El coordinador nacional detalló que se brinda un importante acompañamiento a las familias a través de capacitaciones para la construcción de gallineros, la alimentación de las aves, los medicamentos, la producción de crías y huevos, y las posibles soluciones a los diversos retos que enfrentan.
Asimismo, se desarrollan acciones de apicultura mediante la entrega de insumos para la producción de miel —herramientas, trajes, cuñas y bastidores, entre otros— y capacitación para el manejo adecuado de las colmenas, con lo que se obtienen ingresos adicionales cuando no se cultiva el café.
Como resultado, las familias logran una mejor nutrición, mayores ingresos a través de proyectos que promueven la autosuficiencia alimentaria y la participación en cadenas de valor inclusivas, además de fortalecer la economía local, el cuidado del medio ambiente y la restauración del tejido social.
