Rosaura Peraza, presidenta del colectivo Kikibá; Gustavo Maldonado, director ejecutivo de Heifer México, y Gustavo Pérez, director de RSE de Restaurantes Toks, estuvieron presentes ante medios para hablar de la fuerte alianza entre Heifer México y Toks. El 11 de enero de 2022, en el restaurante Toks Dorada de Yucatán, hablaron sobre la mejora de la cadena de suministro de Toks Mérida con huevo de gallina libre de jaula del colectivo Kikibá, iniciativa que además de brindar bienestar animal genera ingresos que contribuyen a mejorar la calidad de vida de 56 emprendedoras y sus familias.
Gustavo Maldonado recalcó que desde 2018 Heifer México realizó esta alianza con Toks, con la que han podido vincular a al menos 98 emprendedoras rurales en restaurantes Toks de Chiapas, Oaxaca y ahora en Mérida. “Este es un paso más no solo para fortalecer sistemas productivos inocuos con bienestar animal y sustentabilidad, sino también para aportar en el liderazgo de la mujer en el campo y la solidez en los agronegocios; pero sobre todo, mejorar la calidad de vida de familias productoras a pequeña escala a través de un ingreso digno, logrado gracias a nuestros donantes y empresas comprometidas como Toks”.
El proyecto en Yucatán cuenta con varios objetivos: abastecer de huevo de gallina a las sucursales de Toks en Mérida, mejorar el bienestar de las aves y disminuir la brecha de ingresos dignos de las emprendedoras. En este momento la alianza estratégica trabaja de la mano con 56 mujeres emprendedoras de comunidades mayas que producen huevo de gallina libre de jaula bajo la marca colectiva Kikibá (“muy, muy rico” en maya). Así lo compartió Rosaura Peraza Miranda, presidenta del Colectivo Kikibá de Mujeres Emprendedoras:
Las mujeres emprendedoras del Colectivo Kikibá cuidan del bienestar de estos animales al brindarles un espacio óptimo, en el que pueden vivir en un ambiente sin rejas y libre de estrés, algo que se refleja en la cantidad y calidad de la producción.
Gustavo Pérez presentó por parte de Toks el proyecto en Yucatán y sus objetivos: “Todos los sectores de la sociedad —gobierno, empresa y sociedad civil— somos corresponsables de la construcción de un México más justo, responsable y sostenible; es por eso que Mérida se convierte en la punta de lanza para lograr el bienestar animal en nuestra cadena de abasto”, comentó durante el evento.
Muchos de los alimentos que consumimos a diario tienen prácticas de producción poco responsables, entre ellas mantener a los animales en ambientes altamente estresantes para generar una mayor cantidad de alimento; las gallinas ponedoras son un ejemplo de esto. Por ello, Toks busca mejorar sus prácticas en la cadena de suministro con el apoyo de Heifer International México y las mujeres del Colectivo Kikibá, reactivando el programa Huevo de gallina libre de jaula.
Al finalizar el evento se hizo la invitación a más empresas para que se acerquen y se vinculen directamente con familias productoras, y aporten a distintos objetivos sociales con este tipo de proyectos, ahora más ante la crisis que representó la pandemia por COVID-19.
